Menú del día miércoles 24 de julio

Menú del día miércoles 24 de julio. La Mussola Calle La Barraca 35 - 963670779 - Canyamelar - Valencia Primeros: > Ensalada griega > Clochinas a la plancha. > hojaldre de revuelto de gambas. > Lasaña de atùn y gamba. Plato Principal: > Arroz meloso de marisco pelado (mínimo 2 personas). > San Pedro plancha con una salsa choron. > Lomo bajo de novillo con una salsa mostaza. > Secreto ibérico al tomillo - limón. El Menú incluye Primero, Segundo, una bebida, Postres caseros del día y Café o infusión con Trufas Caseras de Chocolate y Chupito. PVP: 13,50 euros. Se aceptan Ticket Restaurante. La Mussola Calle La Barraca 35 - 963670779 - Canyamelar - VLC

Arroz Caldoso

4 Personas:
500 gr. de carne de cerdo (oreja, pata, morro, etc)
50 gr de tocino fresco
1 morcilla de cebolla.
1 blanquet200 gr de arroz
100 gr de alubias blancas secas (remojadas desde la víspera)
468 gr de nabicol
Sal
Pimienta negra
Pimentón

Preparación:
Lo primero es trocear la carne y ponerla junto a las alubias al fuego en un perol con agua fría.

A mitad cocer, le ponemos nabicol pelado y troceado a gajos.

Cuando ya esté casi terminado de hacerse, sofreimos una cucharada de postre de pimenton y lo mezclamos rápidamente con el perol, junto con un poco de pimiento molida (un pellizco pequeño).

Se deja hervir un par de minutos y le añadimos morcilla y blanquet, sal, más agua para que quede un poco más del doble de agua que de arroz.

Al hervir, ponemos el arroz y en unos 18 minutos estará listo.

Arroz al Horno

Para 4 personas:
300 gr. de Arroz SOS Clásico
1 l. de caldo cocido
8 cucharadas de aceite de oliva
200 gr. de costilla de cerdo
2 morcillas de cebolla
150 gr. de panceta magra
150 gr. de garbanzos cocidos
2 tomates medianos
1 cabeza de ajos
1 patata grande
1 cucharada de pimentón
1 cucharadita de azafrán

Preparación:

Necesitamos que el horno esté a temperatura de 200º primero. Después, cogeremos una cazuela de barro, con aceite caliente y realizamos un sofrito de patata cortada en rodajas y la mitad de los ajos, las morcillas y la costilla y panceta de cerdo troceada, además de los tomates en rodajas.

Luego, en este aceite freimos el azafrán y el pimentón, echando luego el arroz y los garbanzos, revolviendo todo en cojunto.

Cuando ya pasen unos minutos, le añadimos el caldo del cocido y colocamos el resto de ingredientes ya cocinados, dejando al final las rodajas de patatas en la superficie, metemos la cazuela de barro en el horno y dejamos cocinar hasta que se haya absorvido todo el caldo.

Menú del día jueves 5 de julio.

Menú del día jueves 5 de julio

La Mussola
Calle La Barraca 35 - 963670779 - Canyamelar - Valencia

Primeros:
> Ensalada de gambón con calamares.
> Clochinas a la plancha.
> Tartare de queso de cabra con tomate, pepino de Cabanes, una salsa de tomate cosido con albahaca.
> Canelones de cangrejo.

Plato Principal:
> Arroz meloso de Bacalao y langostinos (mínimo 2 personas).
> Filete de lubina salvaje con una salsa limón, albahaca.
> Picantòn a la americana.
> Secreto ibérico.

El Menú incluye Primero, Segundo, una bebida, Postres caseros del día y Café o infusión con Trufas Caseras de Chocolate y Chupito.
PVP: 13,50 euros. Se aceptan Ticket Restaurante.

La Mussola
Calle La Barraca 35 - 963670779 - Canyamelar - VLC